Boa noite Thais!
Há alguns caminhos possíveis, para essa verificação:
Site da Banca Organizadora: Geralmente, a banca publica no seu portal oficial — na página específica do concurso — a relação de inscritos ou o demonstrativo do número de inscritos por cargo.
Diário Oficial do Município ou do Estado: Muitas prefeituras e bancas também publicam esse balanço de inscritos em edital ou portaria no Diário Oficial.
Espero ter ajudado.