Olá Giselle, bom dia.
Para um MEI com funcionário, a emissão do extrato de rendimentos do funcionário pode ser feita através do eSocial. No entanto, se você está tendo dificuldades para encontrar essa opção, aqui estão algumas alternativas:
Aplicativo MEI Fácil: Este aplicativo permite que você faça o cadastro da sua empresa e envie a Declaração Anual. Você pode procurar pela opção ‘Enviar Declaração Anual’ na página inicial e inserir o rendimento mensal do funcionário.
Site do Simples Nacional: Você pode acessar o site do Simples Nacional, clicar na aba SIMEI, procurar a aba ‘Cálculo e Declaração’ e clicar no ícone da chave na coluna 'Código de Acesso’.
Espero ter ajudado!