Bom dia Douglas, tudo bem?
Primeiro passo é fazer um levantamento do faturamento do período que foi desenquadrado junto ao seu cliente.
Segundo é preciso fazer o processo na Junta Comercial do Estado do seu cliente, agora ele é uma empresa normal e precisa regularizar essa situação junto ao órgão para assim gerar o contrato social.
Você precisa verificar as pendências estaduais, segundo as informações que você colocou ele também é comercio. Pode ter pendências de EFD ICMS/IPI.
Seu cliente não está mais no Simples Nacional, para que em 01/2026 possa fazer o pedido para voltar para o SN será preciso regularizar as pendências.
Essas declarações para serem enviadas precisa de certificado digital.
Para fazer o envio das declarações informando o faturamento, você precisará fazer a contabilidade retroativa e assim o envio das mesmas.
Os impostos que serão gerados com multas e juros poderão parcelados.
O fato dele não ter emitido nota fiscal não desobriga o envio das declarações.
A emissão da nfce ou nfse é apenas a obrigação acessória, o fato gerador do imposto é a venda dos acessórios e a prestação de serviço.
Espero ter ajudado.