Olá Bruna, tudo bem?
Normalmente, os sistemas não permitem retificar diretamente informações já enviadas ao eSocial. Se o sistema que você utiliza permitir, basta enviar o evento 2200 com a data correta, que ele substituirá automaticamente o evento preliminar (2190).
Caso o sistema não permita essa substituição, será necessário excluir o registro preliminar do e-social antes de enviar o evento correto.
Espero ter ajudado.