Olá Daniel, tudo bem?
A folga pode ocorrer em outro dia da semana, desde que respeitadas as seguintes regras: para os homens, deve haver pelo menos um domingo de folga a cada 7 semanas; para as mulheres, pelo menos um domingo de folga a cada 15 dias. Essas regras devem ser seguidas mesmo quando a folga ocorre em dias diferentes durante a semana. Além disso, o descanso deve ter no mínimo 24 horas consecutivas e a jornada semanal não pode ultrapassar 44 horas.
Espero ter ajudado.