Salário mínimo Estadual - Quando utilizar?

Olá Guilherme, boa noite!
O salário mínimo estadual é um valor definido por cada estado para os trabalhadores que não têm um piso salarial determinado por lei federal, convenção ou acordo coletivo. 
Você deve usar o salário mínimo estadual se for empregado ou empregador em um dos estados que dispõe desde salário e se sua categoria profissional não tiver um piso salarial específico. Caso contrário, você deve seguir o salário mínimo nacional ou o piso salarial da  categoria.
Espero ter ajudado😉