Olá Kenia, tudo bem?
Indicaria que você ligasse para a prefeitura local, ao invés da vigilância do estado.
Mas se ainda assim, informarem que é facultivo, fica ao critério do cliente solicitar o alvará então. E realmente esse tipo de atividade costuma ser exigido o alvará da vigilância também, mas se o local em si não exige, fica a critério de vocês solicitar ou não.
Espero ter ajudado!