Olá Sirlei, tudo bem?
Para incluir atividades como mentoria e vendas de cursos, você pode utilizar, por exemplo, o CNAE 8599-6/04 (Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial).
Recomendo também consultar a lista de atividades permitidas para o MEI no portal oficial, para garantir que a atividade escolhida esteja de acordo com o perfil da sua cliente:
Espero ter ajudado!