Olá, Priscila, tudo bem?
Sobre o contrato: não temos um modelo específico para relatório de faturamento de MEI, mas você pode utilizar o modelo de contrato de prestação de serviços contábeis para MEIs disponível no link da aula abaixo e adaptá-lo conforme a necessidade do seu cliente:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/138359-curso-pratico-de-mei/3230554-quais-servicos-ofertar
Sobre a receita: como o MEI não é obrigado a operar apenas em conta PJ, todos os valores recebidos em contas bancárias (PJ ou PF) que correspondam a vendas ou serviços prestados devem ser considerados faturamento, conforme entendimento da Receita Federal. Portanto, os depósitos de pessoas físicas na conta PJ também entram como receita.
Sobre a documentação: os extratos bancários e os relatórios da plataforma já são suficientes para respaldar o relatório de faturamento. Caso houvesse notas fiscais, elas também deveriam ser consideradas.
Assim, você terá segurança tanto no contrato quanto na elaboração do relatório.
Espero ter ajudado.