Olá Kenia, boa tarde.
O piso da categoria voce vai encontrar no sindicato que representa os empregados, o empregador não tem obrigatoriedade de se filiar ao sindicato, mas tem que seguir a convenção coletiva em sua totalidade pois nela contem os direitos dos empregados. Independente da quantidade de funcionário, é preciso seguir a convenção coletiva.
Espero ter ajudado.