Olá Suelen
Ficou um pouco confusa sua pergunta, mas o MEI sem contabilidade deve encontrar o valor do Lucro, pela presunção permitida pela Receita Federal. Para prestação de Serviço a Alíquota de Presunção é 32%. Tirado o lucro, tudo será tributável.
No caso acima mensionado, o lançamento correto seria da seguinte forma:
Faturamento 80.000
Lucro Presunção: 80.000 x 32% = 25.600
Valor tributado = 80.000 - 25.600 = 54.400
Lançamento no IR:
* Rendimentos tributáveis recebidos de PJ - R$ 54.400
* Rendimentos Isentos e não tributáveis - R$ 25.600
* Bens e Direitos - Lançar o valor do capital social do MEI.
Espero ter ajudado.