Olá Juliana, tudo bem?
No eSocial, quando pede a validade da lotação tributária, significa informar a data em que aquela lotação começa a valer e, se houver alteração, até quando vale. Normalmente, para o MEI, você coloca como início a competência em que começa a enviar o e-Social. Só precisa colocar a data final se houver alguma mudança.
O código FPAS varia de acordo com a atividade econômica da empresa. Para identificar o correto, deve-se consultar a Tabela 4 do e-Social (Códigos e Alíquotas de FPAS e Terceiros) conforme o CNAE da atividade exercida.
Segue o link da aula para melhor entendimento do assunto: https://alunos.contabilidadefacilitada.com/137981-departamento-pessoal-na-pratica/3211855-fpas-passo-a-passo-para-consultar-fpas
Espero ter ajudado.