você realizou o desenquadramento certo? então continua com o mesmo cnpj, automaticamente esse estoque continuará disponível para venda, o que precisa se atentar é passar todas as regras com a mudança de porte empresarial, diferente do Mei, outras tributações são obrigadas a emitir documento fiscal, então quanto as compras não terá problemas.
Agora quanto a bolsa, sim dependendo do regulamento poderá ter problemas, sugiro deixar claro sobre isso, e aconselhar ela a procurar a instituição de ensino.
Sobre o pgdas, a partir do mês da mudança deverá ser preenchido, assim do dctfweb, e sobre o valor, deve ser feito conforme o faturamento, teve faturamento? se sim terá imposto, se não teve ai sim zerado.
vou te passar o link da escola contabil onde voce pode tirar melhor suas duvidas
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/124912-curso-pratico-de-simples-nacional
