Olá Patrícia, tudo bem?
No momento não temos aulas específicas sobre cooperativas, mas de forma geral o processo segue alguns passos básicos.
Após a elaboração e o registro do Estatuto Social, o próximo passo é a realização da Assembleia de Constituição. Nela os cooperados fundadores aprovam o Estatuto, elegem a primeira diretoria e o conselho fiscal, e lavram a ata da assembleia.
Com o Estatuto e a ata registrados na Junta Comercial, a cooperativa já pode solicitar o CNPJ na Receita Federal. A partir daí, providenciam-se as inscrições municipal ou estadual, conforme a atividade, e eventuais autorizações em órgãos específicos.
Resumindo o fluxo, seria:
Registro do Estatuto Social.
Assembleia de Constituição (aprovação, eleição e ata).
Registro da ata na Junta Comercial.
Solicitação do CNPJ.
Demais inscrições e autorizações conforme a atividade.
Espero ter ajudado!