Olá Douglas
Sim, o cliente pode abrir um CNPJ e se enquadrar no Simples Nacional, desde que a atividade não seja hoteleira completa (prestação de serviços com personalização).
CNAEs indicados:
Para imóvel próprio e sem serviços: 6821-8/01 - Sem prestação de serviços. Receita patrimonial. Não entra no Simples Nacional
Para aluguel por temporada com serviços: 5590-6/99 - Usado por quem aluga por temporada com serviços de recepção, limpeza e suporte. Pode entrar no Simples (Anexo III ou V, depende do Fator R).
Espero ter ajudado.