Boa noite, Fiz a alteração contratual excluindo um sócio, consultei o processo deu deferido, como faço para ter certeza que exclusão foi feita com sucesso?

Olá Lindaura

A certeza é o contrato Social registrado na Junta comercial.
Você pode também consultar no portal do gov.br as empresas em nome do sócio que saiu, como foi deferido, essa empresa não irá aparecer na consulta.

Segue o link:

https://www.gov.br/empresas-e-negocios/pt-br/redesim/consultas-pessoa-juridica

Espero ter ajudado.