Olá Fernanda
Sim, é possível atuar sob um único CNPJ, desde que, o objeto social (contrato social) contemple todas as atividades compatíveis, e o conjunto de CNAEs secundários seja cuidadosamente escolhido e não conflite com a atividade principal.
Sugestão de CNAE para as atividades descritas:
Atividades de psicologia e psicanálise - CNAE 8650-0/03
Serviços de segurança e medicina do trabalho - CNAE 7119-7/04
Atividade médica/telemedicina (quando envolver prontuário eletrônico e sistemas de triagem) - CNAE 8622-4/00
Treinamento e desenvolvimento profissional e gerencial - CNAE 8599-6/04
Produção e venda de cursos digitais (Hotmart, e-learning) - CNAE 8599-6/99
Edição de livros e e-books - CNAE 5811-5/00
As demais ativiades você encontra no site do IBGE pela atividade.
Espero ter ajudado.