Olá Fanny
Transformá-lo em SLU é uma boa opção, pois oferece proteção patrimonial ao empresário.
Em relação ao endereço, ele atua sem endereço fixo, ambulantes. Se esse for o caso, não tem problema prosseguir com a alteração Contratual, mas precisa ter um endereço para ser o Endereço Fiscal. Na alteração informe a forma de atuação da empresa.
Espero ter ajudado.