Olá Joaquina, boa tarde.
Se MEI foi excluído, agora você precisa fazer a constituição por tranaformacao da pessoal jurídica , registrando um contrato social.
Quanto a inscrição municipal,depende do seu município. Qual a cidade em questão? Em SP Capital, o MEI já tem a IM na abertura, precisa nesta situação apenas regularizar entrando com o evento999 na redesim.
Espero ter ajudado