Empresa parada a mais de 1 ano!

Oi tudo bem, ainda não sou contadora, adquiri o curso para ter o CRC, mas acredito que já possa resolver alguns problemas.

Minha chefe tem uma empresa que está parada, com dívidas, as quais eu já parcelei todas menos o FGTS. E provavelmente por falta de envio de dclarações, as quais não faço ideia do que tudo tenho que entregar, foi desenquadrada do simples.

Alguém sabe me dizer por onde eu começo e quais as declarações tenho regularizar referente a uma empresa que está parada e sem funcionários ?
Sei que deve ter muita coisa no curso mas me disseram que eu só posso pedir o reenquadramento no simples em Janeiro, e não vai dar tempo de assistir todas as aulas até lá.

OBS: Não parcelei o FGTS por que o sistema está pedindo uma entrada pois é reparcelamento e só faz em 84X por ter sido desenquadrada do simples. Será que eu consigo enquadrar ela no simples e depois parcelar o FGTS? (FGTS já consta na divida ativa e está ajuizado).