Olá Patrícia, tudo bem?
Você pode contabilizar da seguinte forma:
No caso de serviços prestados:
D - Clientes a Receber (Ativo): R$ 280,00 (valor líquido a receber)
D - INSS a Recuperar (Ativo): R$ 20,00 (valor do INSS retido)
C - Receita de Serviços (Receita): R$ 300,00 (valor total da prestação do serviço)
No caso de serviços tomados:
D - Serviços Tomados (Despesa): R$ 300,00 (valor total do serviço recebido)
C - INSS Retido a Recolher (Passivo): R$ 20,00 (valor a recolher de INSS)
C - Fornecedores a Pagar (Passivo): R$ 280,00 (valor líquido a pagar)
Espero ter ajudado!