Olá Andressa
Não é opcional emitir o Pró Labore e recolher a guia do sócio ao INSS, é obrigatório para o sócio que trabalha na empresa, pois o mesmo está sendo remunerado.
O sócio que não recolhe o INSS sobre seu pró labore não tem direito nenhum do INSS. Não terá os benefícios de aposentadoria, auxílio maternidade....
Lembrando, que ao não emitir o Pró Labore e ter retiradas de Lucros ao sócios é passível de Tributação desses valores por parte da Receita Federal.
Espero ter ajudado.