Olá Fernanda
Primeiro nessa operação não se fala em Crédito, pois no Simples Nacional não se pode abater crédito.
Operação com ST é o imposto que já foi pago no início da cadeia, e os demais não recolhe mais, por isso se pode segregar essas receitas no PGDAS.
Em relação ao CFOP e CST estão corretos, na venda irá usar o 5405 e 500 - Cobrado anteriormente por Substituição tributária.
Espero ter ajudado.