Olá Maria
Se a pessoa cria o próprio e-book e vende online, ela é considerada editora do próprio conteúdo. O CNAE certo é 5811-5/00 – Edição de livros.
Se ela compra e revende e-books de outras pessoas, o CNAE seria 4761-0/00 – Comércio varejista de livros.
Nos dois casos, o enquadramento é o Anexo I do Simples Nacional (Comércio). Isso quer dizer que a alíquota inicial é 4%, e vai subindo conforme o faturamento.
Espero ter ajudado.