Olá Elisangela
O CFOP mais indicado para essa situação é o 5201:
5.201 - Devolução de compra para industrialização ou produção rural (NR Ajuste SINIEF 05/2005) (Decreto 28.868/2006)
Devolução de mercadoria adquirida para ser utilizada em processo de industrialização ou produção rural, cuja entrada tenha sido classificada como "1.101 - Compra para industrialização ou produção rural".
Caso a mercadoria não tenha entrado com CFOP 1.101, pode se usar o CFOP 5949, já que não tem um CFOP específico para essa transação.
Espero ter ajudado.