Olá Elizabeth, boa tarde.
No regime do Simples Nacional, a empresa deve pagar impostos com base no seu faturamento bruto total, sem deduções. Portanto, se o seu escritório faturar R$ 1.000,00 em um serviço, mesmo que R$ 400,00 sejam repassados a um parceiro, o imposto deve ser calculado sobre o valor total de R$ 1.000,00.
O campo de intermediação nas notas de serviço geralmente se refere a situações onde há um intermediador na operação, como um marketplace ou uma plataforma que conecta o prestador de serviço ao cliente. No seu caso, parece que você está mais para um subcontratante do que um intermediador.
Contudo, é importante ressaltar que a legislação tributária pode ter especificidades e mudanças que devem ser consideradas.
Espero ter ajudado!