Olá Hingredy
Quando a empresa muda do regime de caixa para o regime de competência no Simples Nacional, as notas emitidas no ano anterior (no caixa) continuam seguindo o regime de caixa, ou seja:
Se a nota foi emitida em 2025 (no caixa), mas o dinheiro só entra em 2026 (no competência) Ela será tributada somente quando for recebida em 2026, porque ela nasceu no regime de caixa.
Não precisa e não deve tributar tudo em dezembro. Cada nota segue o regime do ano em que foi emitida.
Espero ter ajudado.