@Thaynã Santos Almeida Lima Olá. Realmente houve um equívoco na parte da informação passada em aula.
Via de regra, as informações relacionadas a folha (incluindo desconto de IR de funcionários) é enviado através do E-social.
Já as informações de retenções, ou distribuição de lucros por exemplo, é enviado na REINF.
Essa é a principal diferença entre as duas declarações. As duas vão alimentar a DCTFWEB, porém, cada uma tem as suas regras.
Portanto, você está correta no raciocínio. Agradecemos a sua observação e compreensão, e vamos solicitar a atualização do material mencionado o mais rápido possível.
Espero ter ajudado.