Olá Beatriz, boa tarde.
Vamos lá:
Esse salão parceiro, é MEI ou ME/Simples Nacional? Pois são sistemáticas diferentes.
A questão de vendas de produtos, se for do Simples Nacional, será obrigado a emitir o cupom fiscal para cada venda, irá precisar da inscrição estadual, emissor de SAT, etc), é complicado no começo mas depois voce se acostuma. Se for MEI, eu indico a manter a mesma rotina para que tenha um controle financeiro mais apurado, juntamente com a contabilidade contínua.
As obrigações irá depender da tributação.
A respeito do valor, não podemos te ajudar com isso porque envolve muitos fatores: tempo disponibilizado, conhecimento, investimento na sua educação, qualificação profissional, seus equipamentos, seus sistemas, disponibilidade do cliente. A princípio cobre o que voce considera justo ou tente negociar com o cliente.
Se ela compra com o CNPJ, deve vender com nota para que tenha um controle mais apurado e que tenha um controle de estoque também.
Espero ter ajudado.