Olá Maria, boa tarde.
Essa prática não é permitida pois não tem nenhuma garantia que a empregada irá conseguir tirar ao menos 1 hora de descanso, que é direito dela. A mãe terá que pensar em uma outra alternativa.
Sugira para a cliente imprimir um cartão de ponto e pedir para a empregada anotar todos os dias as horas trabalhadas.
Espero ter ajudado.