Bom dia, Camila
Baseado na atividade dela, as atividades mais sinérgicas são as dos CNAEs 5620-1/04 e 5620-1/02, visto que ela atende sob encomenda e o produto que vende são salgados.
Sobre a vigilância sanitária, baseado na minha experiência e nas atividades desenvolvidas que seja obrigatório ter, mas é melhor entrar em contato com a prefeitura do município onde vai estar lotada.
Espero ter ajudado.