Olá, bom dia!
Independente do comércio ser grande ou pequeno, ter grande ou pouca movimentação, isso não retira a obrigação da empresa em emitir as notas fiscais e cumprir com a legislação. Ou seja, a emissão de notas fiscais é obrigatória para todas as empresas, com exceção do MEI que pode não emitir nota quando vende para outra pessoa física.
Sugiro que busque um sistema emissor de notas, para que a cliente consiga cumprir com essas obrigações. Alguns sistemas são bem intuitivos, o que facilita a emissão.
Espero ter ajudado.