Olá Richard
A modalidade MEI é para autônomos se formalizar, nesse caso, os caminhoneiros autônomos. Uma das exigências é exercer a função, logo não se enquadra na situação descrita acima.
Sua cliente tem duas opções:
Trabalhar na PF terceirizando o serviço
Ou Abrir uma ME
Nesse caso, precisa vê qual a melhor forma tributária, qual das opções ela irá recolher menos impostos.
Espero ter ajudado.