Olá Ronaldo, boa noite.
Você está correto ao afirmar que, para obter uma assinatura digital como contador, é necessário ter o registro no CRC. No entanto, mesmo sem a assinatura digital, você pode ajudar sua cliente a formalizar uma empresa ME através das seguintes opções:
Você pode estabelecer uma parceria com um contador registrado no CRC que utilize a assinatura digital dele para finalizar o processo na JUCERJA. Outra opção é colaborar com um escritório de contabilidade que tenha os recursos necessários para formalizar a empresa, utilizando a assinatura digital e ajudando com a documentação. Você pode preparar todos os documentos necessários para a abertura da empresa, incluindo o DBE, viabilidade, contrato social, e encaminhar para um contador ou escritório que finalize o processo com a assinatura digital.
Espero ter ajudado!