Olá Isabela
O CNAE abrange o aluguel de equipamentos esportivos e recreativos, sem operador, como bicicletas, pranchas, caiaques etc… ele não contempla locação de espaços ou áreas físicas como quadras. Usar este CNAE pode ser interpretado como desvio de finalidade…
O CNAE 9311-5/00 (Atividades de Condicionamento Físico) está mais adequado, pois contempla as atividades de clubes e espaços que oferecem locação de quadras com estrutura física própria (vôlei, beach tênis, padel, etc.)…
Em relação ao Bar, o CNAE 5611-2/01 (restaurantes e similares) pode ser adicionado como secundário.
Em Tese sim, mas a aplicação efetiva dessa redução depende da regulamentação pela Receita Federal e pelos estados/municípios. Recomendo solicitar maiores informações com a receita federal.
Espero ter ajudado.