Olá Alex Sandro, tudo bem?
O passo a passo para a transformação de MEI em SLU seria o seguinte:
Solicitação da viabilidade de alteração
Preenchimento do DBE
Preenchimento do FCN no Integrador + geração da taxa
Protocolo do ato de alteração na Junta Comercial
Licenciamento (se necessário)
Agora, sobre o desenquadramento:
Você chegou a solicitar o desenquadramento do MEI antes de iniciar esse processo, ou a empresa já havia sido desenquadrada automaticamente pela Receita?
Nós também temos uma aula com o passo a passo completo no link abaixo:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/110142-mentoria-pratica-contabil/3384234-mentoria-08-02-quinta-as-19h30-como-fazer-a-transformacao-de-mei-para-me-encerra
Espero ter ajudado!