Olá Maria, tudo bem?
No DBE, a data do evento deve refletir a data da alteração que você está informando.
Se o desenquadramento do MEI ocorreu em 01/06/2025, essa data deve ser usada para o evento de desenquadramento.
Para as outras alterações (endereço, nome, atividades), use a data em que cada uma foi formalmente deliberada ou ocorreu, como a data da assinatura do contrato social ou ato societário.
Não é necessário usar a mesma data do desenquadramento para todas as alterações, a menos que todas tenham sido aprovadas no mesmo documento com a mesma data.
Espero ter ajudado!