Olá Joice
Se for esperar a conclusão da obra, vai acabar perdendo o prazo de solicitação pelo Regime Simples Nacional.

Nesse caso, oriento a usar a data de deferimento da ultima inscrição solicitada, a Estadual (caso se aplique) ou a abertura do CNPJ, para não perder o prazo de enquadramento.
Espero ter ajudado.