Olá @Larissa Mendes , bom dia! O balcão único foi criado há pouco tempo através da lei da liberdade econômica no intuito de reduzir o tempo e os custos para realizar a abertura de uma empresa.
Como é recente alguns estados/municípios ainda não implantaram. (Nesse caso recomendo consultar se o município pretendido para abertura já implantou)
Regras para utilizar o balcão único:
Exercer atividade econômica de baixo risco
Escolher um nome empresarial sugerido pela Junta Comercial
Utilizar o documento de constituição da empresa gerado pela Junta Comercial
Assinar o documento digitalmente, sem o uso de procuração.
Em relação ao tipo societário escolhido, recomendo que assista a aula abaixo para melhor entendimento de qual será o mais adequado para a sócia.
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/119637-aspectos-juridicos-na-pratica-contabil/2871701-introducao
Espero ter ajudado!