Olá Amanda, tudo bem?
O termo “pejotinha” é apenas uma expressão informal para profissionais que abrem uma PJ para prestar serviços por exemplo, em clínicas ou para terceiros. Não se trata de uma natureza jurídica específica.
Quanto à constituição da PJ, seu cliente pode optar por:
Empresário Individual (EI);
Sociedade Ltda (Unipessoal).
Em ambos os casos, a empresa cumprirá todas as obrigações legais e tributárias de acordo com o regime escolhido (Simples Nacional, Lucro Presumido, etc.).
Espero ter ajudado!