Boa tarde!
O salário deve ser o piso da categoria (Consultar CCT), caso não tenha, será o salário mínimo. A admissão também pode ser feita diretamente no E-Social e sobre a contabilidade, também tem aulas dentro do curso prático de MEI.
Segue o link:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/138359-curso-pratico-de-mei-2024/3230545-admissao