Olá Clara
Precisa realizar uma alteração Contratual com a saída do sócio e no contrato social precisa da assinatura dos dois sócios.
A média de honorários depende da localidade e de casa profissional, devido a seus custos próprios, mas como base você pode cobrar entre R$ 1.000 a R$ 1.500,00.
No curso de legislação você encontra várias aulas sobre alterações contratuais.
Espero ter ajudado.