Olá Maria
Se o cliente terá apenas um sócio (ele mesmo) a forma jurídica correta é a Sociedade Limitada Unipessoal (SLU).
A Sociedade Simples exige, no mínimo, 2 sócios. Como o cliente será único titular, o modelo Sociedade Simples Limitada não se aplica.
Espero ter ajudado.