Olá Isabela, tudo bem?
Para começar, faça um diagnóstico da empresa entendendo atividade, forma de faturamento e se há funcionários; organize os documentos por competência (notas, extratos, despesas); acompanhe corretamente o faturamento (base do Simples) conferindo notas com entradas bancárias; apure o imposto no PGDAS-D verificando o anexo e possível fator R; não esqueça das obrigações acessórias como DEFIS e, se houver funcionários, e-Social e DCTFWeb; mantenha um controle financeiro básico para orientar o cliente; e crie um checklist mensal para garantir que nada seja esquecido.
Vou deixar o link da aula sobre simples nacional para te auxiliar.
Espero ter ajudado.
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/236228-rotina-pratica-para-empresas-do-simples-nacional