A renda que deve ser informado é a que de fato ele recebeu. Se for CLT vai informar o que está no Informe de rendimentos, se ele trabalha como autônomo a depender do valor teria que recolher todos os meses através do carnê-leão.
Tem que se tomar muito cuidado com alguns tipos de solicitações dos clientes. Se certifique que ele assine um termo de consentimento das informações que ele está te passando, para não alegar que você colocou o que quis.