Olá Ana, boa tarde.
Sim, pode ser elaborado um balanço de abertura, refletindo a situação patrimonial da empresa no momento em que ela migrou para o Simples Nacional.. Inclua os ativos (bens e direitos) e passivos (obrigações) da empresa na data da mudança de regime. É importante registrar todos os valores corretamente.
Quanto à conta pró-labore, você pode lançar o valor total do pró-labore no balanço de abertura ou se o pró-labore for pago mensalmente, você pode fazer um lançamento mensal para refletir os valores pagos ao longo do ano.
Espero ter ajudado