Olá Barbara, tudo bem?
O CPC 18 em questão, é sobre: CPC 18 – Investimento em Coligada, Controlada e Empreendimento Controlado em Conjunto não trata de formação de custo ou controle de estoque, então essa justificativa não se aplica nesse caso. O que você está tentando resolver está mais relacionado ao CPC 16 – Estoques, que trata da mensuração e reconhecimento de estoques, e também a princípios básicos de contabilidade gerencial.
Sobre o uso de uma porcentagem (como 70%) do valor do estoque para estimar o custo: particularmente, desconheço embasamento técnico-contábil. Mas geralmente é uma prática alternativa usada, quando não há controle confiável de entradas e saídas. Mas isso deve ser evitado sempre que possível, pois pode gerar distorções no resultado real da empresa.
No curso, temos aulas que tratam sobre o tema do estoque, CPC 16, iniciando nessa primeira aula:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/69626-cfc-de-a-a-z-turma-raiz/1666318-estoques-dre-cmv-e-lucro-bruto
Espero ter ajudado!