Olá Vanessa, boa tarde.
Quando uma empresa de consultoria recebe pagamentos em dólar, a contabilidade envolve a conversão do valor para a moeda local (real) na data do recebimento, usando a taxa de câmbio oficial do dia. Registre a receita utilizando essa taxa de câmbio, debitando a conta de banco ou caixa em moeda estrangeira e creditando a conta de receita. Acompanhe as variações cambiais, registrando-as como receita ou despesa financeira, conforme o caso. Considere os impostos devidos sobre a receita convertida para reais e mantenha toda a documentação relacionada à transação.
Espero ter ajudado!