Lançamento sem nota fiscal

Acabei de assistir uma aula na plataforma e fiquei com uma duvida. Foi dito que recebimentos sem nota fiscal deve ser lançado para receita e o imposto deve ser calculado.

Se a empresa fosse do simples nacional. No caso eu lançaria esses recebimentos sem NF diretamente para o tipo de receita que a empresa possui ou em outras receitas? Depois desse lançamento eu deveria informar ao fiscal para que ele recalculasse o simples da empresa ?