Bom dia, Gabriel;
Caso tenha reconhecido a atualização mensalmente, faria direto em conta do Passivo “Parcelamento”. Caso não tenha feito, poderia utilizar
D - Ajuste de Exercícios Anteriores (Patrimônio Líquido)
C - Simples Nacional a Recolher
E, depois, criar a conta do parcelamento com o novo saldo. As atualizações superiores as parcelas básicas do parcelamento poderão ser debitadas diretamente em Multa e Juros;